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■梢 「旨味 ~ 日本の味」

旨味 ~ 日本の味「梢」では、第6の味覚とも呼ばれる、日本料理にかかせない“旨味”を堪能する滋味をご用意いたします。蔵で寝かせてさらに味わいを引き出した福井県敦賀の蔵囲い昆布と、4度のカビ付け熟成を施した鹿児島県枕崎の本枯れ鰹節。この極上素材をふんだんに使い、料理長 大江 憲一郎が春野菜、京都産筍、桜鯛、伊勢海老、黒毛和牛などと合わせて創り上げる、“旨味”の世界。日本料理の真髄を再発見するこの機会をお見逃しなく。
時間:
昼席 午前11時30分~午後2時30分(L.O. 午後2時)
夜席 午後5時30分~午後9時30分(L.O. 午後9時)
料金:
ランチコース 7,500円より / ディナーコース 10,000円より (全てサービス料・税別
*アラカルトでもお楽しみいただけます。
ご予約・お問い合わせ: パーク ハイアット 東京 40階 梢 TEL 03-5323-3460
※詳しくはこちらをご覧ください。