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■ジランドール 「オーシャン トゥ フォーク」

■ジランドール 「オーシャン トゥ フォーク」パーク ハイアット 東京では、自然がもたらす豊かな贈り物に深く感謝し、海の恵みを未来へ繋げる“サステナビリティ”(資源の持続可能性)を推進しています。海洋環境に配慮して食材を調達する姿勢が認められ、日本のホテルとしては初めて、MSC(海洋管理協議会)およびASC(水産養殖管理協議会)によるCoC認証(※注参照)を取得しました。
このたび、美味を通してその取り組みをご紹介するため、「ジランドール」では、産地や生育環境に着目して厳選した、アトランティックサーモンや北海道産帆立貝をはじめとするサステナブルシーフードを、マリネ、グリル、ローストなどの多彩な調理法で仕上げ、新鮮な旬の野菜とともに味わう品々を提供します。かけがえのない天然資源の存続に目を向け、シェフが海に思いを馳せて腕をふるう美味にご期待ください。
(※注)CoCとはChain of Custodyの略。加工、流通の全過程を通じて、認証品が確実に管理、製造されていることを認証するもの。トレーサビリティ制度の一種。
時 間:
ランチ 平日 午前11時~午後3時 / 土日祝 午前11時30分~午後3時
ディナー 午後5時~午後9時30分
料   金:
ランチコース 5,000円より / ディナーコース 8,000円より (いずれもサービス料・税別)
※アラカルトメニューもご用意しております。
ご予約・お問い合わせ: パーク ハイアット 東京 41階 ジランドール 03-5323-3459
詳細はこちらからもご覧いただけます。